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　　然而，少华小吃部案的管理短板同样不容轻忽：当事人多次收集采办硼砂、违法添加却未被及时发觉，曲到发卖金额累积超20万元才被查处，早措置”上的亏弱环节。这恰好警示我们，手艺从来不是全能钥匙，离开人工核查取义务落实的手艺监测，终将沦为“扑朔迷离”。

　　唯有摒弃“手艺依赖症”，手艺赋能取义务落实并沉、部分联动取社会共治并举，才能建立起全方位、无死角的食安防护网，让舌尖上的平安实正落地生根。

　　本年4月，国务院食安办等六部分印发《食物添加剂问题分析管理方案》，明白要求“环节不脱节、义务不缺位”，农业农村部管控泉源、工信部规范原料出产、海关总署严把进口关、市场监管总局聚焦畅通利用的多部分联动机制，素质上是“人防”取“技防”的协同做和系统。大数据可以或许整合线索、锁定疑点，但对数据非常的及时研判、违法线索的快速核查、荫蔽行为的精准冲击，究竟离不开监管人员的专业素养取义务担任。正如市场监管总局强调的，食物添加剂监管中“质量平安诚信是动做”，手艺供给的“问题清单”只要为监管人员的“步履清单”，手艺预警取现场核查实现无缝跟尾，才能破解“监测畅后”“监管虚化”等难题。

　　从成都食物平安监测预警数据核心整合7000万条全球商品数据、860万条查验检测数据实现“一扫即查”，到全国食物添加剂“正负清单”动态办理机制每月发布高风险品类预警；从AI图像识别从动排查出产车间违规行为，到淮北市查察院建立外卖商家违规行为监视模子筛查400余条违法线索，手艺手段正鞭策监管从“被动应对”向“自动预警”逾越。2025年前三季度，全国食物添加剂不及格率降至0。93%、较客岁同期下降0。02个百分点。这一成效的背后，是全国市场监管部分累计完成227。45万批次专项抽检的手艺支持，也是“数智化监管”的实践。

　　食物添加剂的合规利用是行业成长的底线，不法添加的管理不成能一蹴而就。既需要手艺建牢“第一道防地”，更需要人力守住“最初一公里”。企业落实“日管控、周排查、月安排”从体义务，行业协会奉行“非需要不添加”，消费者善用“随手拍”举报渠道，监管部分强化下层法律能力扶植，这些“人防”行动取手艺手段构成的合力，才是抵御食物“狠活”的铜墙铁壁。